Les meilleurs couteaux pour gaucher
Pour reconnaître un couteau gaucher, regardez d'abord le biseau, la partie en pente qui forme le tranchant : sur une lame aiguisée d'un seul côté, s'il est à gauche, le couteau est fait pour les gauchers. Nous avons relevé le prix de 5 modèles en version gaucher sur Amazon.fr, de 42,50 € à 207,50 €. Nous présentons aussi le Global G11L, un yanagiba gaucher dont nous n'avons pas vu le prix.
- Prix relevés
- 5 modèles
- Tarifs constatés
- 42,50 € à 207,50 €
- Élément à contrôler
- biseau du côté gauche
- Utilisable des deux mains
- lame symétrique
Comparatif des modèles
| Modèle | Type | Taille | Prix vu |
|---|---|---|---|
  Kai Shun Classic couteau de chef gaucher | couteau de chef | 20 cm | 174,43 € Voir sur Amazon.fr |
 Kai Seki Magoroku Yanagiba gaucher | couteau yanagiba | 21 cm | 42,50 € Voir sur Amazon.fr |
 Kai Shun Pro Deba gaucher | couteau deba | 16,5 cm | 183,43 € Voir sur Amazon.fr |
  Güde Alpha chêne couteau à pain gaucher | couteau à pain | 21 cm | 140,22 € Voir sur Amazon.fr |
 Güde Alpha-Olive couteau à pain gaucher | couteau à pain | 32 cm | 207,50 € Voir sur Amazon.fr |
Ce qui change pour un gaucher
L'affûtage est placé sur le flanc gauche de la lame pour suivre la pression naturelle de votre main.
- Vos tranches de pain ou de rôti restent bien droites du début à la fin.
- Vous voyez exactement où la lame coupe sans devoir pencher la tête.
- La poignée asymétrique épouse votre paume gauche sans créer de point de pression.
Les modèles retenus
Kai Shun Classic couteau de chef gaucher
Version gaucher, lame damas 32 couches, 20 cm
174,43 € relevé sur Amazon.fr
Ouvrir la fiche AmazonKai Seki Magoroku Yanagiba gaucher
Yanagiba gaucher de 21 cm, artisanal
42,50 € relevé sur Amazon.fr
Ouvrir la fiche AmazonKai Shun Pro Deba gaucher
Deba 16,5 cm conçu pour gaucher
183,43 € relevé sur Amazon.fr
Ouvrir la fiche AmazonGüde Alpha chêne couteau à pain gaucher
Forgé à gauche, lame 21 cm, double mitre
140,22 € relevé sur Amazon.fr
Ouvrir la fiche AmazonGüde Alpha-Olive couteau à pain gaucher
Forgé à gauche, 32 cm, bois d'olivier
207,50 € relevé sur Amazon.fr
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Prix relevés lors de nos recherches : ils peuvent avoir changé chez le marchand.
Les tarifs constatés
Nous avons consulté ces prix sur Amazon.fr pendant nos recherches. Le marchand a pu les modifier entre-temps.
En bas de fourchette, on trouve le yanagiba Kai Seki Magoroku. En haut, c'est le couteau à pain Güde Alpha-Olive.
Comment reconnaître un couteau pour gaucher
C'est la forme de la lame qui fait la différence.
Quand une lame est symétrique, ses 2 côtés sont identiques. Elle fonctionne alors aussi bien pour un droitier que pour un gaucher. Beaucoup de gens croient que tous les couteaux de cuisine sont comme ça, or c'est seulement vrai des lames symétriques.
Sur un couteau simple-tranchant, un seul côté est aiguisé. Si le biseau est sur le côté droit de la lame, le couteau est fait pour un droitier. S'il est sur le côté gauche, il est fait pour un gaucher.
Une lame asymétrique est aiguisée des 2 côtés, mais différemment. Un côté peut être un peu bombé et l'autre plus plat, ou présenter un biseau plus large d'un côté. Une telle lame a donc elle aussi une direction à respecter.
Les couteaux japonais pour gaucher : pourquoi si rares ?
Au Japon, on apprend aux enfants à se servir de la main droite pour tout. Du coup, les gauchers y sont très peu nombreux.
Malgré cela, certains fabricants japonais fabriquent des lames conçues pour les gauchers occidentaux. Au moment de commander, choisissez la version gaucher plutôt que la version classique.
Les modèles japonais en version gaucher
Chez Kai, la gamme Shun Classic se décline en version pour gauchers : elle associe un manche en pakkawood taillé pour la main gauche à une lame en acier damas VG-Max. Son couteau de chef s'affichait à 174,43 € sur Amazon.fr.
Côté yanagiba, 2 options s'offrent à vous. Le Global G11L est un yanagiba gaucher doté d'une lame longue de 25 cm. Quant au Yanagiba Kai Seki Magoroku version gauche, c'est l'option la moins chère, à 42,50 €.
La liste se termine avec le Deba Kai Shun Pro pour gaucher, affiché à 183,43 € au moment de nos recherches sur Amazon.fr.
Couteau de table ou à steak pour gaucher
Pour un couteau de table ou à steak, regardez si la lame est identique des deux côtés : si oui, elle convient aux deux mains.
Les couteaux à pain Güde pour gauchers
Deux couteaux à pain Güde pour gauchers figuraient parmi les prix relevés sur Amazon.fr : l'Alpha chêne à 140,22 € et l'Alpha-Olive à 207,50 €.
Vos questions sur les couteaux pour gauchers
Un couteau de cuisine peut-il convenir à un gaucher ?
Oui. Une lame symétrique convient aux deux mains. Si la lame n'est aiguisée que d'un côté, un biseau à gauche indique un modèle pour gaucher. Si elle est aiguisée différemment des deux côtés, vérifiez que le fabricant la présente comme une version gaucher.
Comment reconnaître un couteau japonais pour gaucher ?
Regardez de quel côté se trouve le biseau : à gauche, la lame est faite pour vous. Pour une lame aiguisée différemment des deux côtés, fiez-vous à la mention « gaucher » sur la fiche produit.
L'affûtage d'un couteau gaucher est-il différent ?
Oui, un peu, si la lame est asymétrique. L'affûtage doit suivre sa forme : la quantité de métal enlevée et l'angle ne sont pas les mêmes selon le côté travaillé.